梅菜丸子怎么做好吃？
1、准备食材，五花肉，酸菜（也可用泡椒），葱白段，姜，白糖，生抽，老抽 2、把肉清洗干净，沥干水分，放入锅中，加清水炖至熟透（我是用电饭锅炖的，很方便）.煮烂后趁热加入生抽和老抽上色入味。
3、趁炖肉的空档，把酸菜切小丁，葱白切段，姜切片备用。
4、将泡发的香菇切成块状。（我用的干香菇，所以提前泡发，如果用的鲜香菇可以直接切片）
5、锅中放油烧至五成热，放入切好的葱姜爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油。注意火不要太大，免得炒糊了。
6、倒入酸菜和香菇一起翻炒，这个时候可以放一点点白砂糖提鲜。然后盖上盖子小火焖上几分钟。
7、打开盖子，倒入之前炖好的红烧肉，收汁儿，让每颗丸子都沾满汤汁。最后撒上葱花就大功告成啦！
PS： 做这道菜肴没有固定的步骤，根据你个人不同的做法和口味，调整每一步的时间与分量即可。比如你喜欢吃脆爽的蔬菜，可以在第一步放酸菜后，再放一些藕或者萝卜一起翻炒；如果你喜欢软糯的口感，那么可以在第四步的时候，多炖一会儿，让肉充分吸收酱汁的味道。