怎么饨粥好吃?

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2800字长文干货,看完你会做无米粥! 先放一张成品图镇楼 在下是个地地道道的南方人,非常喜欢吃粥,所以也尝试过各种各样做法的粥。在制作的过程中也是历经坎坷啊,试过各种技巧和方法,终于做出一碗好粥。如果你也非常喜欢吃粥的话,那么不妨看看我的这篇文章!包你学会怎么做粥! 在做粥之前我们得先知道决定粥成败的几个关键点(注意看重点):

1.原料处理 在做粥的时候,我们首先要处理的就是原料,如果是大米的话那很简单,直接洗干净就行了。但这里要注意的是,在处理大米的时候不能把大米表面的营养膜给洗掉了,因为这层膜是大米保护营养成分的重要屏障,一旦去掉话,那么大米中的营养物质就会遭到破坏而流失掉。(这就是我为什么要特别强调的地方,因为很多人都不知道这一点)

2.火候掌握 在做粥的时候应该掌握好火候,如果火太大,很容易会把粥煮糊了,如果火太小,又达不到煲粥的效果和味道。(别小看火候这个问题,这也是影响粥成败的关键点之一)

3.搅拌次数 很多人在煲粥的时候会以为不停的搅拌会让粥更稠,更好喝。其实这是一个误区,因为在搅拌的过程中会将空气中的细菌带到锅中进行繁殖,而且搅拌越勤快,细菌的数量就越多。正确的做法应该是,在煲粥的时候不要频繁的搅拌,否则会影响粥的口感和质量。等锅里的粥熟了之后就可以关火焖着让它继续沸腾,这样能更好的让粥里含有的淀粉酶充分作用,从而将大米淀粉分解成糊精,这样才能将米饭煮熟并释放出香味。 如果按照这几点操作下来,那么你做出来的粥已经成功了一大半了!基本能保证煮出来的粥香味扑鼻、软糯可口。

但如果你想要粥更加入味儿的话,可以在煲好的粥底上面铺一层纱布,然后把配料倒在纱布上,再用重物压住,使配料能够充分的与粥底融合。 好啦,以上就是本篇文章的全部内容了,希望对大家有所帮助!如果觉得对你有帮助的话,记得点赞关注哦!

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