酱油辣椒怎么晒好吃？
先买一个那种专门晒酱的架子，网上都有卖，很便宜。 然后准备一口干净的锅，不放油，干炒辣椒和面酱。我喜欢吃咸辣的，所以放的是湖南剁辣椒和河南豆瓣酱，按1.5：1的比例混合均匀(用油炸一下也可以)。 用锅铲一直搅拌，炒啊炒，炒到水分全干，酱和辣椒完全融合、变成亮晶晶的红褐色就可以了。 趁热把酱倒进容器里，上面压块石头或者什么东西，使酱料充分发酵。夏天大概两天就能好了。如果天气热得厉害，可以用保鲜膜盖住，这样就不会有虫子爬进去或者长毛了。
等凉透了（一定要凉透！不然会坏！）就可以拌饭吃了。这个配米饭是超级好吃的，你可以在里面加一点糖调味，但切记别放太多，一点点就够了，否则会很甜。 等酱做好了，你就可以大快朵颐了。除了可以直接吃，你还可以做成炸酱面，烙饼卷酱等等。炸酱可以做咸口的也可以做甜口的。
我一般是用肥瘦相间的五花肉熬成油，这样不会太腻。当然纯瘦肉也是可以的，不过味道可能没那么香。 酱的做法还有很多，你可以根据自己的口味去尝试不同的做法。反正就是越嚼越香的那种~