鱼炸了之后怎么做好吃？
炸鱼，我是认真的！ 炸小鱼是一道经典下饭菜，炸完的鱼拌饭吃能把人吃得舔盘。但很多人在做炸鱼的时候都会出现腥味重、不入味、口感柴等问题。今天分享一下我做炸鱼的步骤和经验，保证让各位小伙伴做出的炸鱼味道棒极了！
用料： 小鱼（黄颡鱼）500g、面粉适量、鸡蛋2个、盐3勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、花椒粉1勺、姜4-6片、八角1颗、啤酒1听
做法：
① 小鱼去头去尾洗净沥干水分(也可以去买处理好的小鱼哦)
② 碗里倒入面粉，鸡蛋，适量盐搅拌均匀调成糊状
③ 黄颡鱼裹上一层淀粉糊
④ 锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸至金黄酥脆捞起
⑤ 锅内留底油，放姜片、八角爆香，倒入适量生抽、老抽、清水、白糖，然后把炸好的鱼放进去焖煮一下，大火收汁就可以啦
⑥ 最后摆盘的时候可以撒些椒盐提香，或者浇点蒸鱼鼓油增加鲜味。
小技巧分享
① 在给鱼肉上浆时，可放少量啤酒，能让鱼肉更加鲜嫩。
② 下锅油炸时油温不能太热也不能太凉，最佳状态是表面微黄，这样炸的鱼外皮酥脆，里面软嫩。
③ 炸好的鱼最好马上吃掉，不然风味会打折扣哦~ 如果有喜欢吃鱼的同学，点个赞再走呐～