猪蹄咸菜怎么做好吃？
把新鲜的猪蹄放进一个干净的锅里面，倒上清水，加上一点料酒或者白酒去腥，大火煮开以后，再煮三分钟左右，把焯过水的猪蹄捞出来，用清水冲洗干净备用。 准备适量的葱姜蒜、八角、桂皮放入锅中，加一大勺生抽、一勺老抽、冰糖、食盐，然后再倒入足够量的开水（一定要一次性加够），煮开后转小火慢慢炖一个小时左右。
一个小时后打开盖子，用筷子戳一戳猪蹄，如果能轻易扎进去，就说明已经软烂了。把切好的咸菜倒进锅里，和猪蹄一起煮至沸腾，然后调成小火继续焖半个小时就可以了。
做好的猪蹄色泽油亮，看着就特别有食欲！咬一口软烂醇香，咸香适中，真的超级下饭哦～
小贴士：
1.在锅中加入一小块红糖能起到去腥增香的效果。
2.这道菜不需要过多的调味料，食盐和生抽的用量我已经放得很淡了，最后炒咸菜的时候如果淡可以少许加点酱油提味。