红烧虹鳟鱼怎么做好吃？
我也很喜欢虹鳟鱼，不过我们这边的虹鳟鱼都是放养的，个头都不大，但是肉很紧实饱满，而且野生的刺也多，所以一般我也不怎么做红烧的，比较喜欢清炖或者清蒸，味道不错~ 做法1：清炖鱼汤的做法步骤
1.准备材料；将鱼收拾干净，去除腥线（如图）；锅中放油，油热后放入花椒和葱段爆香；将洗净切好的白萝卜放入锅中翻炒几下，接着加入开水；水开后，将处理好的鱼倒入锅中，大火烧开，小火慢炖；大约20分钟之后，鱼汤就基本熬好了，关火前撒点盐调味即可。
2.美味的清炖鱼汤就完成了！ （小贴士：做鱼汤最好是使用海鱼来做哦～淡水鱼的土腥味比较难去除呢）
做法2：红烧鱼的做法步骤 食材用料： 鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油两勺、料酒一勺、醋半勺、糖一勺、鸡精少许、味精少许、八角一个、植物油适量
1.买来的新鲜鱼，去内脏清洗干净备用。葱切段，大蒜拍扁去掉皮，姜切片。 2.锅中加入适量的植物油烧七成热。 3.把洗干净的鱼放入锅内煎黄。 4.鱼煎至两面金黄后捞出控油备用。 5.另起锅加入植物油烧热，下入葱、姜、蒜、八角爆锅炒香。 6.把炸好的鱼入锅中，烹入料酒去腥，再放入白糖、白醋、生抽。 7.再加入适量的清水没过鱼肉，中火煮十五分钟左右至汤汁浓稠，最后加鸡精调味出锅装盘即可食用了。