牛腩冬瓜怎么炒好吃？
2.把切好的牛腩洗净，放在锅内煮熟（水最好一次加够，不要中途加水） 3.同时，切好姜蒜辣椒和冬瓜 4.当牛腩煮得熟透后，将其捞起沥干水分备用
5.炒锅烧热，放入适量食用油，烧至四成热时，下入姜蒜辣椒爆香
6.加入牛腩翻炒片刻
7.随后，倒入适量生抽、老抽，继续翻炒至上色
8.接下来放入豆瓣酱，用小火慢慢炒香
9.紧接着注入热水（水量没过全部材料表面即可），调入白砂糖提鲜，盖上锅盖大火煮沸
10.然后转入沙锅煲中，焖煮一个小时左右 最后，揭开盖，加入适量食盐调味，再焖上十来分钟就大功告成了！
Tips ：
1、在炖煮的期间，一定要经常撇去浮沫；
2、为了口感更好，最后可以用高压锅来压一下。