腰子怎么抄好吃？
1、准备材料 猪肾（猪腰）500g、葱一根、姜三片。辅料：花椒20粒、干辣椒6个、八角一颗、香叶两片。生抽3汤勺、老抽半汤勺、白酒适量。
2、处理腰子
a)将买回来的腰子洗净，用刀轻轻刮去表面薄膜，去掉筋膜，然后将腰子纵向划开，不要完全切开，保留完整的形状。
b)在腰子的表面均匀涂抹上白酒，然后用手握住腰部，用力搓洗，最后用清水冲洗数次，这样能很好的去除腥味。
c)锅内放入冷水，加入所有辅料和一半量的生抽，小火煮十分钟，让辅料的味道充分发挥出来。
d)另取一锅，锅内放清水煮开，把处理好的腰子放入锅中，加剩余的一半生抽和老抽，大火烧开，转小火慢炖半小时左右至熟透（可用筷子刺入检查是否熟透），然后关火让腰子浸泡在汤汁里慢慢入味。
3、制作过程
a)将泡红辣椒，干红椒，葱切段备用。
b)待腰子充分入味后，捞出沥干待用。
c)起油锅，油热后，爆香葱姜蒜，下入步骤a里的香料爆香，随后倒入泡辣椒与干椒一起炒出香辣味。
d)转入砂锅，下熟腰子，烹入料酒，翻炒片刻即可。