什么牛的肉最好吃？
牛身上有很多好吃的地方，但要说最好吃的还属于牛腩。 很多人喜欢吃牛腩，但是却不懂得处理牛腩，做出来的味道很难吃，其实做法非常简单。首先挑选新鲜的牛腩，有筋的牛腩不适合用来炖煮，口感会很难嚼，清洗干净之后切成块状备用。
炖牛腩最好选择砂锅，如果没有就用普通的锅来煮，在锅里加入足量的水，同时再加入葱、姜、八角等香料，先用大火煮开，再转为小火慢慢炖，等到牛腩炖熟烂了就可以加调味料调味后食用了。
炖牛腩的时候适当加点醋，可以让牛腩的口感更加嫩，如果不喜欢吃太软的牛腩可以少加些醋。炖牛腩最好加少量小苏打，可以让牛腩更软烂。另外，还可以在炖的过程中适当加点盐，这样也能让牛腩变得更软嫩。 除了小炒、火锅之外，我最喜欢的就是用砂锅来炖牛腩，用砂锅炖出来的牛腩非常香，入口即化，回味无穷。你可以试一试。