香肠怎么配料好吃？
小时候最幸福的事情就是冬天早上被妈妈喊起床，用刚蒸好的热馒头就着油条、咸菜吃香肠！ 作为一个江西人，最喜欢吃的是烟熏香肠，但是现在超市里卖的大多是灌装的，味道很一般。所以我做的也一般。。。 但是真的很好吃！！！ 我一般做成水煮和麻辣的。先说说我用的材料吧~
猪腿肉（前腿肉）5斤，盐10g，生抽35ml，老抽20ml，白酒35ml，白糖45g，八角4个，桂皮一块，香叶5片。
具体做法：
1.猪肉洗净沥干水份，用牙签扎些小洞，方便入味。
2.将所有调料混合调成酱汁备用。
3.将调好的酱汁倒入锅内，加入八角、桂皮、香叶一起煮开，然后关火让酱汁冷却。
4.猪肉冷水入锅，大火烧开，然后关火让猪肉浸泡在汤汁内一个小时左右。
5.重新开火，煮开后小火慢炖一个半小时左右就可以关火了。
等放凉后把猪肉切片摆盘，剩下的汤汁用来泡米饭吃，棒极啦～
也可以改成麻辣味的，在我这里，只要加了辣椒，就没有不好吃的= =
材料跟上面一样，只是在调酱汁的时候，加少许郫县豆瓣酱和剁辣椒一起炒出香味就可以了。