酸甜什么菜好吃？
我是很爱吃甜食的，所以看到这个问题还是很有发言权的。 首先，你要区分一下“甜”和“咸”两个感觉类形容词到底有什么区别。 我个人认为它们的感受性是存在明显区别的（虽然都是主观感受）： “甜”的感觉是由糖或者类似糖的物质带来的，这些物质可以是单糖（如葡萄糖、果糖）也可以是双糖（蔗糖等），还可以是淀粉水解后得到的葡萄糖和果糖，以及部分非碳水化合物的甜味剂（比如甘草酸铵等） 所以，吃下高糖高脂的食物，觉得“很甜”是很正常的。 而“咸”的感受就复杂的多了，它至少包含5种不同类型的钠离子的感觉，它们是： 苦味盐味--由蛋白质分解产生的氨基酸氮胺基乙酸引起的； 金属味--含硫氨基酸，半胱氨酸、甲硫氨酸等引起的； 海鲜味--海生生物中提取的成分，如鱼精蛋白等； 咸味--食盐的主要成分NaCl; 无机阴离子，如SO42-，PO43-等； 有机阴离子，如醋酸根，乳酸根等。 这里要单独说一下高蛋白质食物，比如说豆类。 豆类中蛋白质含量高达30%以上，而高蛋白质含量的食物在消化过程中可以释放出具有鲜味的氨基酸，这类鲜味类似于肉类中的氨基酸味道，但是比氨基酸的味觉刺激更弱些。同时，蛋白质还可能是发酵产酸的原料，如果肠道菌群正常，那么是不会出现难闻气味儿的；反之，如果有腐败菌破坏蛋白质结构，就会出现腥臭的气味。
综上，如果你发现某道菜好咸，但吃起来又不是很难吃的，那就说明这道菜可能放了比较多的酱油或者食盐了；反之，你吃到的菜太淡或者说有青涩味儿，那可能就是由于放错了或者放少了调味料导致的。 另外再说个题外话，其实甜食吃多了也会难受的哦~例如吃完甜甜圈之后会出现胃酸、腹胀、腹泻或者便秘等症状，这其实是高碳水化合物对胃肠道的刺激所致。