什么菜做包了好吃？
1、包子馅儿要调得适当松软 包子皮儿都是发面做的，非常松软，而包子馅儿如果调得太结实，蒸出来就会很老。所以包子馅儿一定要充分搅散，调成糊状，而且要留足够的空隙让它发酵膨胀。
2、包子馅料要根据皮儿的厚度调整 用普通面粉做的包子，皮薄馅儿多是很正常的，但这样也会让包子皮儿过于单薄，没有嚼劲且很容易破，这时候就要在和面的时候适量增加了筋性较强的面粉。
3、和面时要充分揉匀 和面的过程并不复杂，关键是要把面和到极致，使面团的每个部分都能均匀吸收水分和调味品。只有当面团完全融合了，它才能为后续的发酵提供充足的营养物质。
4、要给足发酵的时间 一般来说，酵母粉的发酵时间约为半小时左右，这还是最理想的状态。所以，在准备用发酵粉发面时，千万不要着急下锅，否则会出现发不好或者发过了的情况。 如果是用老面引子来发酵的面团，时间就更长了，起码需要一天以上才行。
5、擀皮时要尽量薄厚均匀 擀皮是个技术活儿，擀得太厚会影响蓬松感，太薄了容易破。所以，除了要用合适的工具之外，还要掌握好力道，尽量将皮儿擀得更薄一些，但是不能太薄了！
6、要注意发好的面团的保湿 在发酵的过程中，面团会膨胀变大，这个时候如果表面干得快的，要尽快在上面盖上一层保鲜膜或者是盖子，防止表面风干结块。