海乌头鱼怎么做好吃？
最近，被一种叫“海乌头”的鱼给迷住了！ 这种鱼在北方特别常见，多生活在沿海滩涂中，由于可以钻洞打孔，所以一般养殖塘或水库中的淤泥里都有它的踪迹。它还有个别名“泥鳅缸”。（不知道别处有没有这别称） 因为有厚实的胸鳍和腹鳍以及长长的尾巴，故在海乌头游动时，总是左右摆动身体，像一只灵活的蚯蚓在空中蠕动，这是它与泥鳅最明显的区别之处。
小时候常抓来做宠物玩，用细线绑住它的头部，提着在水里晃悠，它就会快速游动起来，很是好玩儿。 如果把它关入容器内，它会快速钻入底部的淤泥中，只要不动，它就不会出来。但若把容器里的水全放了再注入新的水后，它就会再次出来活动。
据说这鱼可食用，这次终于有机会尝试一下了…… 做法如下：
1、将买回来的海乌头鱼清洗干净，去掉内脏后擦干水分；
2、用刀在鱼身上斜着划开几刀；
3、加入料酒、少许生抽、盐腌制10分钟左右； (我买的这条才2两重，很小的鱼，如果做大点的话，可以适量多加调味品)
4、锅中热油，5成热时将鱼放入锅中煎至两面金黄即可出锅装盘。 我这条鱼不大，很快就可以煎好了。 海乌头鱼肉是细嫩的，味道不错，有点甜，配上刚刚炸过的酥脆鱼皮一起食用，香酥可口，非常好吃！
最后说一下这个叫做海乌头的鱼的价格，真不贵！我买的一条才12元！ 这鱼虽然外表长得丑萌，但是味道还真不错，值得一尝哦！