怎么弄牛排好吃又简单？
作为一个在西方留学，经常自己做饭的人来说，我对于怎么做牛排还算有点经验的。 首先，需要准备一块好牛排，如何辨别呢？好的牛排具备以下几个特点： 其次，需要知道的是，牛排做菜的时候不需要加水（如果水放多了，会破坏牛排的纤维，口感会很差），所以下锅前用冷水浸一下去血水就可以了。 准备好食材后就可以开始烹饪了。 我比较喜欢吃的做法是：用黄油煎，配黑胡椒汁（用黄油炒糖色会更漂亮一点，但因为本人不喜欢吃太甜的菜肴，所以没有尝试过）。 黄油烧热后，把牛排放进去开始煎，由于本身含有油脂，所以不用放油。煎制的过程中可以再加点盐或者生抽，但是切记不能多放，因为之后要做成烤制的模样，如果入味了，就很难处理了。大概煎4-5分钟，可以看到牛排变得金黄，有焦香味出来，就可以捞出来了。 接下来就是重头戏了——腌料！好吃的关键就在这一步！我把所有的材料都放在一个碗里，搅和均匀，然后铺在盘子底部，再把煎好的牛排摆在上面。然后把调好的酱汁倒进去，上锅蒸20分钟左右即可。
做好的牛排颜色应该是很诱人的，而且有浓浓的酱香，味道相当不错哦~ 除了这种用黄油煎的做法之外，还可以烤箱烧烤，这是在西餐里比较常见的吃法。比如烤羊排、烤鸡翅等等，用烤箱烤牛肉也是可以的，但是需要注意火候和时间。 如果不喜欢吃太鲜嫩的口感，可以在制作的时候稍微延长腌制的时间，或者在最后蒸制的时候加大火力，使汤汁收得浓稠一点，这样会有类似酱焖的效果，肉质会变紧实一些，但还是会保留一定的水分。