发面的圈饼怎么做好吃？
2.5元一个的圈子，老北京人叫“面茶”或“茶食”。以前讲究吃纯芝麻酱的（纯芝麻酱很苦，要加好多花生酱和糖才好吃），现在大概很少见到了，我倒是常在北京街头的早点摊上见到过用塑料盒包装好的已经蒸熟的、用剪刀剪成小块的、撒上糖粉的圈子，味道倒是不难接受。不过这种直接加好糖的熟品价钱可不便宜哦~
1. 面粉里加入发酵粉，水和成面团，放在温热处发酵；
2. 发至原来的两倍大，呈蜂窝状；
3. 把面团擀成薄片儿，刷上薄薄的一层植物油；
4. 卷起来，切成段儿；
5. 每两个段儿成一个圆圈（注意：切好后，手不要沾水以免失水收缩）；
6. 把切好的圈子放在温暖的地方再发一会，使面团充分膨胀；
7. 开水上锅蒸8分钟，关火后再闷5分钟左右出锅。 另外还有一种更简单的方法：
1. 用适量酵母加水调开，慢慢倒入面粉中，和成偏软的面团。盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大 。
2. 取出面团揉匀至排气，分成均匀的小剂子（尽量小一些，容易蒸熟）。
3. 小剂子擀成薄片，越薄越好。
4. 在薄皮中间横着划开两条口子。
5. 撕开两边口，从一边开始卷起成螺旋状。
6. 上锅旺火蒸10分钟左右即可。 这道面食除了做早点也可当作宵夜，因为热量不高，也不用担心长胖哟~