油炸撒子好吃吗？
我小时候住在南京夫子庙附近，那时候没有小区的概念，所以记忆里都是弄堂、院子之类的，我家对面就是一个大杂院，住满了人，每家每户门口都有一口锅，锅里炖着老鸭和鱼，香气飘满整条街。 那时我年纪小，喜欢和街上一起玩的孩子们，每天蹦蹦跳跳，嘻嘻哈哈，到了饭点就各自回家吃饭。每家厨房里的油烟味道都不一样，有炒鸡蛋的、有炖鸡汤的、还有蒸馒头的等等，但我最喜欢的就是炸馓子的香味了。
以前不懂，只觉得这香味诱人，每天都闻着馋得慌。后来长大了，离开了那个院子，才慢慢知道了这里面讲究不少。原来不是每家都会做馓子，会做馓子也不是每家都做得好吃的。要做馓子需要很讲究的工艺和食材，面粉要用中筋粉或者高筋粉，用冷水和面，面团要和得很硬，要能撑得住筷子才行；然后准备适量白糖和茶叶，用开水冲泡，等茶水凉透，再适量打入鸡蛋，调成面糊状即可。
把调好的面糊摊在抹了油的平底锅中，煎成金黄色就可以了。我小时候最快乐的事情就是看着大人做菜，尤其是做我喜欢的馓子，我就在边上不停转悠，时不时帮忙打下手，偶尔还能尝个新鲜热辣的味道。 做好后的馓子还要放凉才能吃，不然会又干又硬。放凉后，金黄酥脆的馓子在灯光下闪烁着诱人光泽，一口咬下去，香脆爽口，浓浓的蛋香、茶香混合着面粉独特的口感，让人欲罢不能。
等我长大了，离开老家去外地求学工作，就很少吃到家乡的小吃。但每年过年回家，总要在路上买一包馓子，解解馋癖。 我现在生活在杭州，每年都会做一回青团，清明团子，重阳糕，过年时也会做糯米藕、麻薯、青团。但我心里最喜欢的还是家乡的这道油炸撒子。