面汤茄子怎么做好吃？
原料： 长茄子300克，面粉50克，鸡蛋2个，韭菜10克，香菜、芝麻油、辣椒油、酱油各适量。
做法步骤： 第一步：茄子去皮，切成薄片；韭菜洗净切段；香菜去根，冲洗干净。 第二步：在切好的茄片中均匀地撒上少许盐拌匀，腌制10分钟左右。 第三步：将面粉和鸡蛋调成糊状，加入水搅拌均匀成面糊，再将腌好的茄片放入面糊中拌匀。 第四步：锅内热油，七成热时下入茄片炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。 第五步：食用前浇上辣椒油、酱油和芝麻油调和成的酱汁，再撒上香菜和韭菜段即可。 小提示： 想让炸好的茄子不吸油又不粘锅，可以在炸之前裹上一层面粉；想吃脆一点就早点出锅，时间不要太长导致太软烂。 如果不喜欢吃太辣的，可以只放一点辣椒油。这道菜放一点白糖口感更好。 也可以把面换成糯米粉，做成软糯好吃的糯米团子！