如何做烤鱼才好吃？
先放一张朋友做的烤鱼镇楼，这是做好后的照片，当时拍的时候还没烤熟呢 下面进入正题 如何做烤鱼好吃？ 首先要有好的锅底 鱼要好 辣椒和花椒要辣 要麻！！！
1、准备好材料以后，把鱼清洗干净，注意清洗的时候可以刮掉鱼身上的细毛 2、鱼身上划花刀或者打成一字刀都可以（打十字花刀更能入味） 3、在鱼身和鱼肚子里塞上葱姜去腥 4、炒锅放一点点油，放入两勺冰糖炒糖色，等糖色变红，加入开水煮开 5、加入火锅底料或者豆瓣酱小火炒香，加入干辣椒、花椒、泡椒、葱、姜爆香 6、将炸干料的油滤出放到锅里，加入一大碗高汤或者清水，放入适量生抽、老抽、盐调味，最后撒入一把香菜即可 然后就要烤 烤箱提前预热5分钟，上下火200度 鱼表面刷上一层油，放在烤盘上，烤箱中层，上下火200度10分钟左右，鱼肉稍微变色就可以取出来了 （因为鱼大小不一样，根据自己的情况灵活掌握烤制时间） 等鱼的表面完全晾干就可以了，这时候的鱼肉是很嫩的 我比较喜欢用烤箱，外面酥脆，里面软嫩，特别好吃 如果觉得淡，可以蘸着小米椒水吃，更刺激味蕾 除了这种整的鱼，也可以像朋友这样做鱼片 把鱼片成薄片，用调料腌制片刻，然后裹上一层淀粉下锅油炸，也是脆脆的一只哟~