豆角辣椒怎么腌制好吃？
买新鲜的豆角（一定要很新鲜很嫩的那种）、红辣椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒。 然后，把豆角摘洗干净，沥干水分待用。 红辣椒也要冲洗干净，晾干，去籽，切成辣椒圈。 因为我喜欢吃辣，所以特意选了小米椒来制作，如果喜欢不吃辣的，可以用普通的二荆条或者尖椒来代替。 这里要用到一个工具，就是我专门用来削皮的刀，用这个来做真的很方便哦~ 将豆角两头去掉，放到菜板上用刀背细细的敲扁。注意不要敲得太碎喔！有点颗粒感才好吃呢～ 把所有处理好的豆角和辣椒放入锅子中，加入清水，差不多淹没豆角即可。然后开始煮，大火烧开之后转中小火继续煮6分钟左右。这时候可以看见有很多浮沫飘在上面。用勺子捞出来丢掉。
随后，在锅里放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺调好味道后开小火煮20分钟。记得时不时搅拌一下，防止糊底。 最后，关火让调味料的味道慢慢渗入到豆角里，冷却后装入干净的容器内，封口，放置3天左右就可以吃了。吃的时候舀上一勺，拌着白米饭吃，那滋味……美滋滋呀！ 不过要注意的是，在煮的过程当中不可以搅动太多次，否则会影响成品的口感噢~