酒酿蛋怎么煮好吃？
1. 准备用料。糯米500g、甜酒曲3g（10ml）、鸡蛋2个、红糖适量。 2. 将糯米洗干净，浸泡4个小时后蒸熟成米饭。
3. 待米饭冷却至30度左右时，打散两个鸡蛋，加入两勺白糖搅拌均匀待用。也可以不加白糖，依个人口味添加。
4. 在蒸熟的糯米饭里打入两个鸡蛋，搅拌匀以后，撒上糖或者蜂蜜调好味道。
5. 取一口陶瓷盅，底部铺上纱布，再把拌好的糯米饭平铺在上面。
6. 将酒曲均匀地撒在糯米饭上，再盖上盖子，放在温暖的地方，耐心等待发酵。如果温度太高，可以将装陶罐的盒子盖上盖，放入冰箱冷藏室。
7. 经过两天时间，就可以看到陶罐里的糯米饭已经变成了酒酿，散发出诱人的香味。取出可以直接吃，也可以加热食用，更可以在里面打一个鸡蛋，做成蛋花粥，或是加一些糯米粉做成酒酿圆子。
小提示：
1. 做酒酿要用新鲜的糯米，陈米做出来的酒酿会发酸。泡糯米的时候水要没过米粒，最好能够浸透心。
2. 蒸熟的糯米表面会有水分，在搅拌的时候最好用毛巾擦干。
3. 放酒曲的时候不要直接全部洒在饭上面，这样会不好拌匀。可以先取少量酒曲溶解在凉白开中，然后一边用筷子搅动糯米，一边慢慢地倒入调好的酒曲溶液。