兔子头什么炖好吃？
炖汤啊，我推荐你个做法 准备材料有：兔头适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒段适量、花椒适量、白胡椒适量、生姜适量、大葱适量、老抽适量、料酒适量；
1.首先，把买来的兔头清洗干净，沥干水分或者擦干水分（一定要清洗，不然会有腥味） 2.接下来就可以开始卤了，锅内放清水，然后把洗干净的兔头放进去，加入香料（我用的八角，桂皮，香叶和朝天椒，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒）、姜片和大葱，然后大火煮开后转小火慢慢炖，期间可以检查一下，免得烧干锅；
3.等到兔头熟了之后（我一般是拿筷子能轻易戳穿就可以了），捞起来浸泡在冷水里面，这样可以更入味儿！也更容易脱骨！（我一般晚上卤好，第二天就浸泡好了。）
4.最后取出兔头，晾干水分（或者吹干），放进砂锅或者是电砂锅里，放入切好的生姜片，葱段和白胡椒粉一起煮（注意：白胡椒粉一定不要放得太多呀，味道会很重的！） 煮的时候，如果水少了，要添加热水进去呀！