怎么炖清汤鸡好吃？
清鸡汤是广东人的最爱，做法简单快手，味道却鲜美至极！ 做清鸡汤要用新鲜的土鸡，而不是老母鸡。因为新鲜土鸡的肉质比较细嫩，而老母鸡的肌肉纤维粗，做成汤口感会比较差。
【食材】 土鸡半只、生姜4~5片。
【制作步骤】
1.把土鸡清洗干净，砍成块待用。
2.烧一锅开水，放入鸡肉和姜片，煮3分钟左右。
3.把鸡肉捞起沥干水，重新放进锅中，加适量的清水，大火煮开后再继续煮30分钟，期间不要盖盖子哦。
4.调入适量食盐和生油便可出锅享用啦。
这样做出来的鸡汤原汁原味，清鲜顺滑。
小提醒
1.鸡肉要先飞水再煲汤，这样可以去掉部分腥味。
2.用砂锅来煲鸡汤是最好的，可以让汤汁更香浓美味。
3.加入少量植物油可以令汤汁味道更丰富，颜色也更好看。但是不宜加太多，否则就会油腻了。