焗饭为什么好吃？
从风味上来看，意大利佐餐沙拉和西班牙小菜里丰富的油脂含量是公认的。 其次，我们谈一谈米饭的做法——意大利人的方法是用双面的铁锅，底下加热，上面冒气，让米和水在上面滚开（类似中华料理中的“淘洗”，只是水量少一些，时间更短一些），这样做出来的饭一粒粒干爽而且会有些许嚼劲，但是不会过硬。
最后，来看看配料——意大利的沙拉一般用橄榄油、醋和蒜泥拌成，加上罗勒等香草提香；肉类的搭配除了传统的培根(猪咸肉)之外还有帕尔玛干酪配烟熏火腿和山羊奶酪等。而蔬菜中常见的是番茄、菠菜和橄榄。至于汤品，意大利人经常会在吃披萨的时候搭配洋葱汤一起食用。
再来说说西班牙的小菜，这里的风味和食材选择跟南欧相比有着明显的不同，前面提到过，西班牙是一个粮食产量充足的国度，因此他们的菜肴以量大著称。在这里可以见到很多用大米做的主食，例如炸饭团、爆米花、大米饼等。 说到米饭就不得不提西班牙的著名菜品“海鲜饭”，这可以说是集美味与奢华于大成的经典之作。在食材的选择上十分考究，米是用带有甜味的热带香米，配上青口贝、蛤蜊、虾仁等等海产品炖煮而成，颜色看起来也极其绚烂诱人。