什么做意大利面好吃？
作为在意大利生活过四年的吃货，我对于意大利面的吃法也算是有点研究啦！ 先来给大家说一下比较正宗的做意面方法（其实也就比楼上的大神们更胜一筹吧哈哈哈） 准备材料：高筋面粉(饺子粉)200g、水140ml左右、盐1茶匙、橄榄油1汤匙、香菇干5-6个泡发（也可以不放）、香葱2根 做法步骤：
1. 高筋面粉里加盐（我用的饺子粉特别筋道所以没加更多，如果是你买的普通的高筋面粉就需要再适量加点盐）混合均匀后慢慢加入温水，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状；
2. 用手揉成表面光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右；
3. 面团醒发时间我们可以来处理一下酱料，鲜香菇用泡软后切成细丁备用，橄榄油烧热后放入切好的洋葱碎爆香，接着放香菇丁炒出香味，然后加入番茄酱、白砂糖、黑胡椒粉、牛奶（或者开水）搅匀后小火炖制30分钟以上，最后加入切碎的葱白头和香菇蒂拌匀即可（如果喜欢肉香的可以在烧酱的时候放入适量肉馅一起炖煮）；
4. 把醒好的面团拿出揉搓排气，分成约200g/个的小剂子，擀成薄薄的圆形面条，注意两边要对折起来擀会更容易成型；
5. 煮面上锅沸水入面，煮熟后捞起沥干水分待用；
6. 最后一步！把刚才煮好的面条撒少许葱花，拌上香喷喷的酱料就ok了~
Tips：
1. 和面时盐要少量多次地逐步加入，以免面团过度吸水发生塌陷；
2. 各种香料及酱油、辣椒等调味品并不是必不可少，视个人口味添加；
3. 面条可以根据个人喜好擀得宽或者窄一些，当然薄厚程度跟劲道程度成正比哈；
4. 最好吃的做法就是手擀面配自制的酱料，最推荐的就是番茄酱和蘑菇酱，喜欢重口味的可以自己调一个辣酱哦～
祝大家吃得开心～