怎么做卤肉好吃又简单？
我做过无数次卤煮了！ 分享下经验（先放图，证明不是虚的） 首先买一块五花肉（纯瘦肉不容易入味，太肥又容易腻），冷水浸泡出血水，然后彻底清洗干净。 我是不建议用热水焯肉的，会缩紧肉质，更不好入味。
锅内烧开水，把洗干净的肉放进去，加入葱、姜、八角（大料），大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖一个多小时（别以为时间越长越入味啊，时间太长会对营养造成破坏哦～） 最后加入适量生抽、老抽和糖，再炖半个小时左右就可以关火了。
卤汤千万不要倒掉了，可以留到下次继续用。 第二天，趁卤汤凉得比较快的时候，把洗净切好块的豆腐放进去，这样等几个小时之后豆腐就能入味了。 想吃辣的可以自己搭配辣椒油或者剁辣椒，都超级好吃的~
我一般晚上做好，放在锅里，盖上盖子闷一晚上，第二天早上起来就特别好闻，满屋子都是酱香味儿~~ 一碗米饭，一把蒜泥，夹几块卤肉浇上卤汤，嗯，味道棒极了 PS. 如果有朋友不喜欢吃太软的豆腐，可以把切好的豆腐在锅里炸一下，这样会更结实一些，也更好嚼。