豆芽粉丝怎么烧好吃？
这道菜的做法非常简单，主要就是要掌握好炸豆子的温度和火候。 原料：黄豆芽500克、粉丝1把、干辣椒6个、花椒1小撮、酱油2汤匙、香叶3片、八角2个、植物油适量。
做法步骤： 1.准备好所需材料。（我是前一天晚上泡的粉丝，第二天早上做）
2.起锅热油，倒入干红辣椒和花椒小火炸至微焦。
3.接着加入香叶、八角爆香。
4.然后加入焯过水的黄豆芽大火快炒。（黄豆芽焯水能去除豆腥味，也能防止炒制时，粉丝黏连一块儿。）
5.将豆瓣酱下锅，小火煸炒出红油。
6.加入适量的清水，再加入生抽、老抽，加盖转小火炖制。
7.约三至五分钟后，打开盖子，加入粉丝，翻拌均匀后，加盖继续用小火焖制。
8.待锅里的汤汁基本收干，出锅装盘即可。 小提示： 炸香料的时候，一定要用小火慢慢炸，以免炸糊了； 加入粉丝后，要稍微多焖一会儿，不然口感会不太好。 这是一道典型的川菜做法，咸辣鲜香。如果你喜欢吃辣可以多放点辣椒，我这个人是不太能吃辣的，所以只放了很少的辣椒。如果你是不吃辣的，可以将辣椒去掉，也不会影响食用。