皮皮奶怎么做好吃？
首先，我们要弄清楚皮皮的成分和做法。 皮皮是以鱼皮为原料，加上酱料等烹饪而成的一道菜品。其中的鱼皮又以海鱼鱼皮为佳，主要是因为淡水鱼的鱼皮富含胶原蛋白且味道鲜美，但腥味较重。而海洋鱼类由于生活在清洁海域，鱼肉蛋白含量高，鱼骨中的钙含量也高于淡水鱼，并且腥味较淡水鱼要小。所以用海洋鱼类制作成的皮皮较好。 接下来我们讲一下制作方法。
最传统的做法是先将鱼皮用清水洗干净后下锅煮，锅中放适量料酒、葱姜去腥，然后加入适量生抽+老抽+糖+醋调制的酱汁，煮熟之后焖一会儿，最后收汁儿关火。 如果觉得这样做出来的皮皮不够入味儿，可以在煮好之后把皮皮捞起来，趁热抹上酱油或者其他口味的调味品（比如辣椒酱），充分涂抹均匀之后再放进锅中蒸煮，这样能保证皮皮的每一寸都被调料入味儿。
还有很多其他的做法，比如油炸、烧烤等等…… 但是我建议大家不要这样做，因为经过高温油炸或高温烘烤，本来含有丰富蛋白质的鱼皮会迅速变性，产生有害物质。如果为了图方便或者馋嘴想吃的话，最好选择即食的鱼皮，比较安全健康。
如果你很重视食材的营养和健康，那么自己在家做的时候，可以选择不含淀粉、糖分和其他添加物的单纯调味料来进行烹饪。如果你喜欢重口味的话，可以试试在调味的过程中加入少量白酒，能起到去腥增香的作用~ 最后啰嗦一句：别忘啦！在煮好的皮皮上面淋上一层淡淡的辣椒油，会更美味哦~