什么样的甜面酱好吃？
甜面酱，应该算是我国特有的一种酱料了 主要原料是面粉、水与酵母经发酵而成 因含有一定的糖类所以有甜的回味 但不同地区的甜面酱又会因为原料与工艺的不同而有所区别（最重要的一点） 所以题主所问的“什么牌子的甜面酱好吃”其实是一个伪命题 因为好闻、好吃的甜面酱一定是建立在本地文化基础上的
比如北京人吃的甜面酱那绝对是二八酱 有八成的盐与二成的糖 再比如山东德州地区的甜面酱则更是讲究 只用当地特产的春玉米和面粉经低温发酵而成 而这种独特的风味也正是外地人所不能复制的
不过话说回来 若是要比较起各个品牌甜面酱的好坏来 还是可以找一个公认的指标来作为判断标准的 这个指标就是“回甜味” 一般来说 回甜味越浓郁越好 但需要注意一点 是浓郁但不是特别咸的那种 太咸的酱料不是好酱料哦~ 所以呢，回到问题 题主可以在选购时将各个品牌的酱料舀一小勺放在碟中 然后冲入开水泡开 闻一下其香味如何 和自己的口味是否相符 如果觉得味道刚好合适 那么就OK啦！ 当然最安全的办法还是选择大厂家或者大品牌生产的酱料哦～那样出现“翻车”的概率会更小些哈！