虾炒白菜好吃吗？
没吃过这个做法的，可以做一下哦！ 食材：虾、白菜、生抽、盐、淀粉、鸡蛋 步骤： 1. 虾去头、尾和壳，用剪刀把背部剪开，挑去沙线（这样处理会比较干净），再用清水冲洗干净。 2. 用少许盐和料酒腌制片刻；白菜洗净切片备用。
3. 两只蛋清加入少量的淀粉调成糊状；腌制好的虾放到碗里，加生抽和调好的糊抓匀待用。
4. 热锅凉油，放入抓匀的虾，小火慢煎。煎至八成熟（整个过程中都需要小火）捞出控油。
5. 锅中留底油，爆香葱姜后，下入白菜翻炒至软身。
6. 倒入煎熟的虾仁，迅速拌炒均匀出锅。(这一步骤可以盖上盖子，让香味更加浓郁) 小贴士 1. 腌虾的时候，可以放一点点的醋或者小苏打，可以使虾更入味。
2. 调面糊时，水的比例是关键，太多会导致挂浆不到位，太少会让炒出来的虾老而不嫩。 3. 在爆炒的途中，如果锅底有干锅的现象可以随时加水。