鱼豆腐好吃吗？
鱼豆腐是鱼糜制品比较代表性的一种，是用淡水鱼或者海水鱼磨成浆后加入一些辅料制成的口感和色泽都与豆腐相似的休闲食品。 市场上见到的鱼丸、鱼糕大多是以鱼肉为主料，而鱼豆腐则不然，它是以含蛋白质较高的黄豆或大豆粉为主要食材，辅以水调制成豆馅状或鱼泥状，然后挤压出形的豆制品。它保留了大豆的全部营养，又具有浓郁的鱼肉香味，口感细腻嫩滑，是一种物美价廉的保健食品。 除了黄豆外，还可以用其他原料制作鱼豆腐。比如绿豆，其含有丰富的B族维生素和蛋白质；蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪酸等成分，营养价值高于鸡蛋和牛奶;鱼肉与面粉结合做成的鱼豆腐，既有谷物的香味又有肉类的鲜美味道；将墨鱼与猪肉混合而成的墨鱼鱼豆腐吃起来更有嚼劲……
鱼豆腐在制作过程中还会添加食用色素，如红曲红色素、β-胡萝卜素等在正常食用情况下不会对人体健康产生危害，只要挑选有信誉的大厂家出品的产品一般都不会有问题！
从营养价值的角度看，鱼豆腐并不比鱼丸、虾丸等有优势。只是由于市场占有率高，深受消费者的喜爱罢了！当然，我们也不能否认它的美味可口，尤其是油炸过的鱼豆腐更是令人回味无穷。不过要注意的是，虽然鱼豆腐是用鲜鱼做的，但其中含有较多的脂肪，不宜多吃哦！ 作为大众化的休闲小食，炸鱼豆腐、烤鱼片是不少人的最爱。但是这类食物在加工的过程中难免会产生一定的有害物质——醛类化合物。这些物质会损害肝脏功能，甚至诱发肝癌等疾病。因此，吃这类零食之前一定要仔细检查保质期，以防食物中毒！