黑豆腐怎么做好吃？
黄豆本身含有较多的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高。食用大豆油炸制的油渣，不但味道好，而且营养价值高. 原料：豆腐、青蒜 调料：植物油、酱油、精盐、白糖、鸡精、水淀粉 做法： 1、将豆腐切成两公分厚的片备用； 2、坐锅点火放入植物油，油温至八成熟时将豆腐一片一片下入锅内煎至两面金黄色倒入盘中； 3、锅内留少许底油，油热后放入葱花炒香，加入酱油少许、白糖、水、鸡精调味，水开后用水淀粉勾芡，然后将煎好的豆腐放入锅中烹炒几下出锅装盘即可（豆腐块不要太大哦）。 小贴士： 炸制豆腐时尽量用中火，以免豆腐被炸糊。
红烧豆干
食材准备 主料： 油豆皮(10张)辅料：红辣椒，青辣椒各适量;香葱三棵 调料： 生抽一匙，老抽半匙，糖一匙，黄酒一勺半，清水五勺 制作步骤 1、锅中烧热油，放入切好的辣椒煸炒一会，然后盛出待用; 2、另起炒锅，加热一勺油，依次放入葱，姜，大蒜煸香，接着放生抽和老抽，糖以及一碗水; 3、等汤汁沸腾之后，放入红烧汁和黄酒，然后把豆干放在上面，盖上盖子焖十分钟，最后开大火收汤； 4、待水分差不多都收干了，撒上刚才煸炒过的辣椒，并淋上一点明油就可以起锅了。 小提示 1、做这道菜的时候，不用放太多的油，因为豆干本身就含油脂比较高的，这样吃起来反而会有点腻。所以建议大家可以少放油！ 2、如果喜欢吃软一些的豆干的话，可以再多放一些水来炖，但是时间也要比硬的那种长些才入味。 3、这道菜其实也可以做成辣的，把青辣椒换成剁椒就可以了！
卤豆腐
材料：日本豆腐一条，香菇8朵左右，胡萝卜小半根，芹菜一颗或两根，豆瓣酱一大匙，蚝油两大匙，生抽两大匙，白糖少量，水淀粉（玉米淀粉加一点清水调和）1汤匙。
做法： 1、准备好材料后，豆腐从中间切开，再横切一刀，分成三段。香菇洗净去蒂，对半剖开，胡萝卜去皮洗净后切片，芹菜洗净切段。
2、锅中烧水，水开后放入切成段的豆腐，焯烫一下捞出沥干待用。
3、锅中放油烧热后先放入豆瓣酱，小火炒至红油冒出。
4、加入香菇、胡萝卜和芹菜翻炒片刻。
5、再放入焯过水的豆腐一起翻炒片刻，加入所有调味料炒匀。
6、再加入开水，水量要足以没过材料。
7、烧开后转小火煮约20分钟左右，水淀粉勾芡即可。