银耳怎么煮才好吃？
首先，买银耳的时候不要只买一个！！ 一定一定要多买一点，因为银耳在浸泡之后会膨胀很多倍，如果只买一点点，那最后你会得到一碗非常粘稠的银耳汤（就类似那种熬了很久的汤一样的），味道倒是挺好的，但是这样一碗到底能有多少营养啊！ 所以一定一定要多买一些去泡。 我一般一次泡三四个的样子。 把买来的银耳放在清水里浸透，最好是用冷水（冬天可以用温水哦），然后清洗干净备用。 很多人应该不知道为什么要洗银耳吧，其实是因为银耳在干燥的过程中会吸附周围的灰尘和杂质，虽然我们在市场上买的银耳看上去雪白雪白的很干净，但毕竟是在空气中放置了很久，多多少少都会有一点灰尘和杂质的，所以清洗一下会更好！ 用冷水将银耳的根部冲洗干净，这一步千万不要偷懒啊！ 因为热水容易让银耳中营养物质流失。 将洗干净的银耳放碗里，加入足量的冷水（一定要冷水！），建议直接换水，因为冷水入锅的话温度慢慢升高，也会造成部分营养的损失。
盖上盖子，开始炖！ 这里我分享一下自己炖银耳的方法，就是用电饭煲炖，效果棒棒哒~
选择电饭煲的“煲汤”功能就好啦，只要保证水量足够（淹过银耳就行），电饭煲的盖子是很密封的，不用担心它会沸腾。 大概两个小时左右就能炖的很软烂啦～
如果用电饭煲炖，记得中途要记得打开盖子搅一搅，避免溢锅和煳底。 如果用普通锅子炖，可以像我妈那样，先用大火把水烧开，然后用小火慢慢地炖，中途也不要忘了搅一搅哦～
等到汤汁变得浓浓白白的，就可以撒入一把白砂糖或者是冰糖调味啦（喜欢甜一点的可以多放点糖哟），这个时候也可以根据自己的口味适当放入些桂圆肉、枸杞或者红枣之类的，口感会更棒哒～
炖好之后盛出来放在碗里就可以享用啦，一碗下肚，唇齿留香，回味无穷噢~~~