卤肉饭怎么做最好吃？
我吃过最正宗的台湾卤肉饭，是我在台湾念书的时候，在台北松山站附近的巷子里的一家小店吃的，那时候还没有大陆旅客太多，也没有那么多旅游团，台湾人也不会像现在这么排外，所以这家店的生意还不错啦~ 那家小店虽然很小很不起眼，但是非常受欢迎，因为味道真的好棒！而且老板夫妻两个人都很和蔼可亲，会跟你说一些卤肉饭的小常识，比如不要挑肉太肥的五花肉，不然煮出来的口感会不好；还有要先把白米饭跟拌好的肉菜一起拌匀再吃等等.......反正我是超爱他们家的卤肉饭的~~ 现在回大陆工作几年了，有时候还会怀念那个味道呢！哈哈~ 在大陆如果想吃台湾风味的话，可以试试看台式卤肉饭（其实卤肉饭有很多种做法哦），你可以先去试试看看自己喜不喜欢这个口味再说嘛～ 以下是我搜索到的比较简单的台式卤肉饭的做法，有兴趣的可以试看看哈~~~
台式卤肉饭材料：
材料：五花肉500克、洋葱1/4颗、鸡蛋3个、红葱头2粒、青菜适量、酱油3大匙、酱油膏2大匙、酒2大匙、冰糖1茶匙、香油1小匙、姜末少许
做法：
1、将洋葱去皮洗净切成丁状，青菜洗净备用。
2、将蛋煮熟切斜片备用。
3、将五花肉洗净沥干水分后切块备用。
4、起一油锅放入切好的红葱头爆香，然后加入作法3的肉块炒至变色时，再加入作法1的洋葱丁炒约1分钟。
5、接着加入适量的酱油、酱油膏、酒及冰糖一起炒匀至汤汁略为收干，然后加入少量的水小火焖煮至肉熟约10分钟(水不宜过多)。
6、最后关火，起锅前再加点鸡精调味并滴入适量的香油拌匀即可盛盘。
7、食用时再将卤猪肉与卤蛋液、葱花和腌酸甘酱一同拌匀即可。
8、最后将青菜烫熟摆放在盘中即可。
小贴士：
1、做这道菜的食材都可以用鸡腿代替哦~(因为我不是很喜欢吃肥肉，所以我就没放肥肉了^^)
2、喜欢酸酸甜甜口的朋友可以在卤肉的时候加入少量番茄汁哦~~~~