披萨蒸好吃吗？
第一次在知乎上面写东西，以前一直只是在看。 这个问题我绝对有话语权！ 因为我家就经常蒸披萨！ 而且不是我瞎说，真的很多人爱吃！ 我家附近有个菜市场，里面有个很火的水产店，他那里会卖半成品的披萨，好像是青岛生产的，叫春雪。价格也不贵一个披萨才15左右（比萨的尺寸是6寸的），所以经常有人买。
除了水产店之外，这个披萨也在其他摊位销售，不过不是按半成品卖的，而是加工好后卖的。味道确实不错（当然和外卖比不了），每次过去都能闻到扑鼻的香气。 有一天我和我妈说我想吃披萨了（我是特别喜欢吃披萨的那种），她说你想吃自己蒸啊。于是我就真的自己蒸了一个……
首先你需要一个蒸锅和一个烤箱。 然后把面粉、酵母、糖混合均匀，加水揉成面团，盖上盖子发酵（这个时候的面团是很软的，像嫩豆腐一样）。 在锅中刷一层油，将发好的面团放在锅中，压成饼状，在上面用牙签戳一些小洞，然后入锅蒸10分钟左右。
蒸的同时准备酱料，酱可以直接用超市买的披萨酱，也可以用番茄沙司、生抽、白糖、胡椒粉、芝士粉调成酱汁备用。 锅中放少许油，放入切好的葱蒜爆锅，再倒入调好的酱汁，小火煮2-3分钟至浓稠，关火晾凉。 (注意：此时千万不要把面团拿出，否则会很难揉在一起)
等到锅内酱汁冷却后，均匀倒在面团上，再把马苏里拉奶酪切丝铺在上面，放进烤箱，200度烤20分钟左右，就可以吃到香喷喷的披萨啦～
是不是很简单！ 我后来自己摸索着做了几次，发现其实只要掌握好酵母的用量和面团的软硬度就会很容易成功。
另外就是面要和得稍硬一些，这样才能撑得住盘子。 如果没有蒸锅也可以用电饭煲代替，但是我试过用电饭煲蒸出来的披萨底部会形成蜂窝状，就没有蒸锅做出的蓬松柔软。