青岛什么海鱼好吃？
谢邀 说到吃海鲜，那可算是来对地儿了！身为一个在青岛生活了20多年的“老青岛”，我对青岛海鲜那是再熟悉不过了。要说青岛什么海鱼最好吃，那还得数刚捕捞上来的新鲅鱼！ 在青岛，每年四五月份都是鲅鱼洄游产卵的季节。这时候的鲅鱼味道最为鲜美，鱼肉也最肥厚。
渔民一般会捕上来刚刚出海半个小时左右的鲅鱼，此时鱼肉最鲜嫩，拿来炖汤、清炒或者油炸食用都是非常美味的。 清炒鲅鱼的做法很简单。首先把鲅鱼肉切成小细丝，用生抽、胡椒粉、淀粉腌渍片刻；锅中加油烧热，下入葱花爆香，然后加入腌好的鲅鱼肉同炒，再加料酒和少许清水，大火烧开，汤汁浓稠后加少许盐和味精调味即可。一盘鲜美好吃的清炒鲅鱼就做好了。
除了清炒鲅鱼之外，我还推荐你试试蒜泥鲅鱼、糖醋鲅鱼、辣炒鲅鱼、鲅鱼丸子等等做法。 我之前写过一篇非常详细的关于鲅鱼的做法，感兴趣的朋友们可以看看哦~ 除了鲅鱼之外，青岛的蛤蜊、海蜇皮、黄花鱼、乌贼等海鲜也是深受当地人喜欢的。特别是蛤蜊，可以说是最受青岛人欢迎的海味了。
春季的蛤蜊肥嫩多汁，是食用品质最好的时候。在青岛的街头巷尾，有不少卖蛤蜊的小摊，10块钱一斤，便宜又好吃。 用清水把蛤蜊泡上两个小时，期间适当换水，直至清洗干净。然后把蛤蜊冷水下锅，烧开后，将漂浮在水面上的蛤蜊捞出来，就可以享用了。烫熟的蛤蜊肉蘸着酱油、醋调制的料汁食用，鲜！香！嫩！脆！ 一盘香辣过瘾的下酒菜——辣炒蛤蜊就做好啦~