青菜怎么腌制好吃？
我们老家有一种腌菜的方法，很简单，把洗净晾干的青菜和切成段的咸菜(买来的成品咸菜)，一起放进一个密封的罐子里面，加入食盐，一层层铺放，最上面洒上适量的白酒，最后盖上盖子，一个月之后就可以吃了。 这种腌菜方法我一直在用，味道不错。
这里说一下，我用的咸菜是成袋卖的成品咸菜。但我觉得自己做咸菜也不是难事。前几天刚做过一次，我把两棵白菜分成四部分，分别用清水加食盐浸泡2小时，再捞出来晾干（不能暴晒）.然后切细丝，拌上辣椒面、花椒粉、味精、少许白砂糖，装入密封容器中，放置在阴凉的地方一周就可以闻到香味了。做好的咸菜可以长期保存。随吃随取非常方便。 我每次做咸菜都会多做一些，用保鲜膜封好口，放入冰箱冷冻室保存，需要的时候拿出来化冻就可以了。这样的做法比买的咸菜口感更好一些而且更健康，不用担心添加防腐剂的烦恼。