广西扣肉好吃吗？
作为一个土生土长的南宁人，我负责任地告诉你，南宁的扣肉真的很好吃！但是其他地方的扣肉我就不太清楚了，因为我没吃过，所以不能瞎说乱评。 首先来说说做法吧，南方的菜都比较讲究新鲜和清淡，所以做扣肉的肥肉也要选择比较肥而且新鲜的肉（如果你能接受很肥的肉那就可以省掉这一步了）。 做法是把五花肉放到清水里煮熟，煮到可以用筷子轻松插入猪肉的状态就可以了。然后拿出浸泡在冷水里面冷却一会(非常重要否则会粘锅)，等到不烫手的时候把皮刮干净并涂上酱油上色（如果不涂颜色的话蒸出来是白色的）。最后放入压力锅中蒸一个小时即可。
重点来了，因为南方的菜都喜欢放各种酱料来做，然而扣肉这种相对比较清淡一点的菜式也不例外。常见的酱料有腐乳、生抽、白糖、芝麻油等等，不同的地方可能用的酱料不一样，但是我保证只要你放了上面提到的任何一种，都会让这道菜变得非常美味^_^ 我就简单介绍到这里，下面上图
这是刚刚蒸好的扣肉，夹一块起来看看厚薄程度 这是用筷子插一下看是否熟了 这盘子里的就是刚煮好准备上菜的扣肉了，白白的皮看着就很诱人有没有！ 最后附上成品图 咬一口下去满满的幸福 因为家里的人都很喜欢这个菜，所以我做了他们最喜欢吃的五层扣肉^^所以做起来也是有模有样的。如果题主也想尝试自己做的话我可以把自己的经验和步骤提供给你，但是调料的味道依据个人的喜好来放，毕竟每个人的口味都不一样嘛，我给的只是参考。
希望对你有帮助^^