海胆怎么炒好吃？
分享一个超级好吃的做法！ 准备材料： 海胆（最好买新鲜活的，如果买回来的海胆不太活跃的话可以用保鲜袋装着放冰箱冷藏室静置2～3个小时再处理）、蒜4-5瓣、小米椒3-4根、姜1块、小葱2根、生抽2勺、老抽少许、醋/陈醋各1勺、白糖1小勺、白胡椒粉适量、淀粉1小勺、清水少量、油适量。
制作过程如下：
1. 用刀锋从海胆的腹部插入，划开并掏出海胆的内脏，冲洗干净备用（可以留着海胆壳做装饰用哦）；大蒜切片，小米椒切段，姜切末，葱绿切碎。
2. 取一个小碗，倒入生抽、老抽、白醋、白糖和胡椒粉调成料汁待用。
3. 起锅热油，下入备好的料汁烧开，然后下人蒜末、姜末和小米椒煸炒出香味。
4. 将处理干净的海胆倒进锅中大火爆炒约半个小时，然后再调入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠明亮即可出锅。
5. 最后撒上葱花点缀，完美！ 这样做出来的海胆味道鲜咸浓香，口感鲜嫩爽滑，让人一口就沉迷~