藕如何炖好吃？
莲藕炖汤是很多人喜欢喝的，那怎么做才更好喝呢 ？ 下面分享2个做法给大家参考参考～
食材清单
莲藕、排骨、生姜
烹饪步骤 步骤1
准备适量新鲜的排骨和莲藕，清洗干净后剁成小块。 步骤2
准备一块生姜切片。
步骤3
将排骨、莲藕放进锅里，加入足量冷水大火烧开。
步骤4
烧开后撇去浮沫，放入姜片继续煮5分钟。
步骤5
准备一个砂锅，把排骨和莲藕放进砂锅里，一次性加足量冷水，调入适量白醋、胡椒粉，盖上盖子小火炖2个小时左右。（白醋可以让骨头中的磷、钙溶解到汤汁里，让汤变得营养又好喝）
步骤6
两个小时后再调拌一下汤汁，尝下味道，根据口味调入适量的盐拌匀即可。
小贴士！！
①炖汤的时候，开水是最好的“催化剂”，它能让排骨里的蛋白质更快释放出来，有利于人体吸收，还可让口感更加鲜嫩；
②白醋除了可以让骨头中的钙等营养素分解出来外，还可以去除血水，让做出来的汤清爽不油腻；
③莲藕在去皮的时候，不要全去掉，留一点比较好，这样炖出来的汤不会很单一，有藕香伴随其中。
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