鲜花椒哪里的好吃？
第一次做花椒油，之前都没有买过，也不知道味道怎么样 准备材料：鲜青花椒、菜籽油（其他油也可以）、干红辣椒（不喜欢太辣的也可以不放）、大葱、生姜、八角、桂皮 步骤一：把葱切段、姜切片、大蒜切成片备用。 步骤二：新鲜的花椒洗干净，晾干（我直接晒了一下午，不过当时阳光很强，应该很快会干吧），晾干后放到搅拌机里打成末，不用很细的粉末哦！ （也可以用料理机打成末）
步骤三：锅内放油，放入葱花、姜片、大蒜片、八角和桂皮爆香。加入干辣椒炒出香味。然后倒入花椒粉翻炒片刻，关火让香料的味道互相吸收。等凉透之后就可以装罐密封了。 我做的是小份的，所以没有放很多香料，如果大份的话可以多放些。我试过加八角和桂皮熬出来的香味是很独特的，可是加八角和桂皮太多的话，会有很重的苦味。
做好的花椒油放凉后可以装入玻璃瓶中，盖紧盖子放进冰箱冷藏，随吃随取很方便。 小贴士： 1.一定要用低温油炸，这样才不会把辣椒炸糊变黑（我上次就是因为着急看颜色把火开得太大导致部分辣椒变黑了，还怪心疼的呢。） 2.个人觉得干红辣椒比新鲜红辣椒熬出来的更香也更辣。如果你不怎么喜欢吃很辣的辣椒可以少放或者不放。
3.有的朋友在做这个的时候会选择先用食盐腌制然后再进行下一步操作。我个人觉得这样做反而会把新鲜的辣椒腌坏掉，还是直接下锅快一些。而且食盐很容易在后续加热的过程中结晶，影响美观和口感。
4.我在超市买的袋装的火锅底料里面就有花椒，非常漂亮且干净。如果用这样的花椒就不用再洗了。