剩饺子怎么做好吃？
1、先说一下，我是不喜欢买速冻饺子的，所以家里很少剩饺子的。
2、如果一定要解决你的难题的话，我想了一下有下面几个方法供参考吧！（其实我觉得剩饺子皮比剩饺子好处理多了） 【方法一】 做个饺子皮版的春卷吧！把饺子皮用擀面杖稍微擀下薄一点就可以啦~然后就是包饺子皮的步骤了。 在饺子皮底部沾上淀粉，这样可以防止炸的时候粘连的。然后在饺子皮上放上一块肉，也可以放上你喜欢的菜哦！然后用饺子皮把菜包裹住就好了哈~~ 锅中倒入适量的油，油温6成热左右的时候，把包好的饺子皮放入锅中开始炸就可以了呢。
【方法二】 可以做成饺子皮的炒面哦～不过这个做起来比较麻烦点啊~~~ 我先介绍做法吧……首先你要保证你是用普通面粉做的饺子皮哦~~~~ 然后把饺子皮切成细条状备用即可； 接着就可以开始炒菜做炒面的过程了呢！ 因为是剩饺子皮，你可以先把所有食材都准备好，这样到时候就可以直接开火做菜了． 锅烧热后倒入少许底油，放入葱花爆香，接着放入切好的胡萝卜丁和土豆丁一起翻炒至表面变色； 如果锅比较大可以把蔬菜分开来炒，不然会糊在一起的.．锅里加入一碗水，盖上锅盖煮5分钟左右；
这个时候可以起锅烧油，等油热以后，把剩下的饺子皮倒进去快速翻炒均匀，使它们均匀地裹上一层油； 接着就开大火把炒好的蔬菜和汤汁一起倒入锅中快速翻炒，这时可以加点盐和生抽调味，最后撒些蒜末再翻炒均匀就可以了哦． 【方法三】 这个是我自己平时没事时候研究出来的一个办法，我觉得还挺不错的哈！ 准备材料：饺子皮适量，鸡蛋两个，青菜一小把 制作方法： 先将饺子皮全部擀大掰小，在中间部分用筷子压一下即可；接着将两个鸡蛋打散搅拌均匀，然后倒在碗中备用；接着就是将青菜洗干净切碎，放在一边备用；
平底锅中加入适量食用油，加热后将搅拌好的鸡蛋液均匀的倒在锅底，小火煎制两面金黄后出锅，然后将铲子铲碎备用；在锅中留少量底油，然后放入青菜进行煸炒，加入少量盐巴调味，炒至八成熟之后关火备用；最后在锅中重新加油，油热后下入擀好的饺子皮中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油后撒上食用盐和小葱花，搅拌均匀后即可食用了。 以上就是我自己平时经常使用的三个简单的做法，如果你家也有剩菜的话不妨也试试看吧！希望对你有帮助哦！