卤猪血怎么做好吃？
首先要有新鲜的猪血。(超市一般晚上才有卖，晚上做味道最好) 2.准备香料：八角，桂皮，香叶，干辣椒(根据自己口味决定数量，可以多加一点) 3.配料：葱姜蒜，生抽，老抽，豆瓣酱(可以用剁辣椒来增加风味，但是不能太辣) 4.锅里烧水，加入料酒、葱段和姜块，水开后，把猪血放进去煮几分钟，然后捞起来放入凉水里冷却。(这一步是为了去腥味) 5.锅里放油，烧热后加入豆瓣爆香，然后加入其他所有香料一起炒，等到香味飘满房子，就可以放猪血进去翻炒了。(火不要太大，容易炒老)
6.加入开水，没过猪血，然后开始调味：适量盐，生抽，老抽，冰糖。小火炖上二十分钟左右就可以起锅啦！（不喜欢太糯的猪血就可以下锅久炖一会儿） 吃的时候撒上葱花或者蒜末就更香啦！ 用这个方法可以做猪脑花，也很好吃的～