雪酸菜怎么烧好吃？
我做的酸菜白肉血肠锅，和饭店味道一样！ 原料：杀猪菜里的所有料+雪里蕻（一定要选东北的咸雪里蕻） 用温水泡出血水，换水两次，彻底干净。加入切好的五花肉，姜片、料酒去腥，大火烧开，撇净浮沫。
小火炖一个半小时后，放入泡好的雪里蕻。再炖10分钟左右即可。 关键：
1、买回的猪肉，不要用清水洗。因为猪在宰杀过程中，会有病菌附着在表面，清水洗不干净。用冷水浸泡2小时，可以基本清除表面的细菌。
2、一定先用温水泡出血水，否则做出来的菜肴有苦味。如果血水泡不干净有腥味。
3、肉一定要煮熟，否则感染绦虫可能性很大。
4、如果有五花肉皮更好，熬出的油脂香气扑鼻而且不腻人。
5、放点醋可以去腥增香。但别放太多，一点就可以了。
6、雪里蕻最好用咸雪里蕻，不然太淡没有味道。
这个菜最适合冬天吃了，热乎乎的一碗，吃下去浑身都舒坦。喜欢重口味的就多放辣椒，我的做法是辣椒放少许，因为家人不喜欢吃辣。所以，你懂得。 我是用高压锅做的，如果用普通锅，要多方注意，以防沸腾后溢出。