炒红薯面条怎么做好吃？
食材准备： 红薯两个（小），葱、蒜适量，食用油、盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、味精(可选)适量 制作步骤： 1.将两小个红薯去皮切成小块，放入高压锅，倒入和水一样多的清水，大火煮开，转最小火闷30分钟左右； 2.将煮熟的红薯捞起来倒入碗中，用筷子搅成泥状（不要用搅拌机打得太细腻！这样口感比较有颗粒感更好吃～） 3.锅中热油，三成热时放入切好的葱花蒜末爆香，加入一勺老干妈辣酱和一勺剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；然后倒入调好的红薯泥，不断翻炒至成熟（最好用铁锅炒，比较入味） 4.加入适量生抽、老抽、食盐、花椒粉、辣椒粉（不喜欢辣的可以不放）及少许味精提鲜，炒至均匀入味即可出锅咯~
小贴士： 这个做法是我改良过的，原来的做法是蒸熟红薯后拌入适量酱油和醋腌制几个小时后再炒制。不过那样会比较咸，而且用油也不合理，所以改成了用水煮的方式，这样可以做到少放盐甚至不放盐，油也只放一小勺～非常健康吧～ 我自己加了点儿火腿丁进去一起炒也很赞哦～