小嘎啦怎么做好吃？
嘎鱼（嘎鱼就是嘎啦），属于海鱼，肉质鲜美，刺少，多炖汤喝，也可以酱着吃、油炸了吃。 东北的“杀猪菜”里就有卤嘎鱼这道菜，可见其受欢迎程度。现在超市里的水产品区都有卖嘎鱼的，价格也不贵，一斤大概十五块钱左右。
今天做的这道豆腐炖嘎鱼，味道相当不错。 先看看制作方法吧 准备材料：嘎鱼、北豆腐、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱、白糖、陈醋、胡椒粉、花椒粉、十三香、豆瓣酱。
1. 将鱼处理干净后，斩成大块。
2. 豆腐切成厚片，葱姜蒜切好备用。
3. 调汁：往碗里放两大勺生抽、一勺老抽、两勺黄豆酱、适量白糖、陈醋、胡椒粉、花椒粉和十三香，搅匀。
4. 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入豆腐煎至两面金黄。
6. 倒入调好的料汁，没过食材，大火烧开转小火炖二十分钟至汤汁浓郁。
7. 最后撒上葱花和香菜，关火出锅。 这道菜，豆腐软嫩，嘎鱼鲜香，汤汁浓郁，配上米饭，好吃到爆炸！