肥肉和什么菜炒好吃？
没有最好的菜肴，只有最合适的搭配，不同的人有不同的口味，不同的地区也有不同的饮食文化。 在我看来，最适合肥肉的搭配，那还得是豆腐！ 无论麻婆豆腐、红烧肉炖豆腐，还是肉沫酱烧豆腐，都是香喷喷、热乎乎，让人流口水的佳肴啊！ 要论肥瘦相间的最佳搭档，那还得是芋头！ 粉糯的芋儿和带一点肥肉的肉末一起红烧，是最地道的四川吃法；把切好的芋儿下锅蒸，再浇上鲜香四溢的肉末，便是家常版鱼香芋儿。
除了豆腐和芋头外，土豆也是配肥肉的一把好手。香辣土豆丝、醋溜土豆丝、腊肉土豆焖饭……光是想想都让人口水直流。 当然还有最具代表性的回锅肉，不管是青蒜苗、辣椒、豆豉，还是豆结、花菜、苦瓜，只要是能想得到的食材，都可以和肥瘦相间的五花肉相互融合，炒出一道道美味的家常菜肴。
以上提到的食材，都有着一个共同的特性——含有丰富淀粉质，而淀粉在人体内会分解成葡萄糖，供给人体机能活动和大脑消耗。富含淀粉的食材都有一定的饱腹感，食后易产生饱感，可减少今后对食物的摄入，从而达到控制体重的目的。 所以，正在瘦身或者想要预防肥胖的人们，在烹饪肥肉类食物时，不妨多选择一些富含淀粉的食材，例如土豆、山药、藕、豆制品等。