馒头馅什么好吃？
作为一个山东人，对于馒头的喜爱超乎想象。小时候最讨厌的饭可能就是馒头了。记得有一次家里送来几个软软的白面馒头，我一口都不吃，气得妈妈直骂我作。为什么偏偏现在又觉得馒头是人间美味了呢？可能因为我是北方人吧，对麦子的情怀深埋在骨子里。或许就像那首歌里唱的“离家的日子总是思念故乡的馒头”。
现在在外上学或工作，每每吃到口感不错的包子、饺子、烧麦等总会想起小时候吃过的那种白面馒头，也许就是那种普通的不能再普通的粗粮馒头。可是却再找不到小时候那种味道了。可能是我挑剔了吧，总觉现在的馒头没有以前好吃了。不知道你们有没有同感呢？ 下面分享几款用我们家乡话怎么说就怎么做的馒头做法。
1.糖皮儿馒头
食材：面粉500g，白砂糖80g，鸡蛋2个，酵母粉5g
步骤：先把白糖和鸡蛋搅匀，然后倒入酵母粉，再加入适量温水（温度不要超过30°），调成糊状；把面粉倒在案板上，中间掏一个洞，将调好的面糊倒进去，揉成面团；盖上纱布醒发40分钟左右，看到面团变成原来的两倍大即可。
锅中刷油，将发好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饼，在面上刷上清水，再盖上一层纱布饧着。
锅里烧水，水开后放入擀好的薄饼，大火蒸十分钟就行啦！香喷喷的糖皮儿馒头就出锅啦～
2.菜团子
食材：白菜半颗，木耳5g，粉丝1把，胡萝卜1根，面粉500g，酵母粉5g
步骤：首先将蔬菜处理好清洗干净，白菜切碎加入少许香油拌匀腌制一会儿。木耳提前泡软切丝，粉丝泡软剪短，胡萝卜去皮洗净切丝。所有蔬菜搅拌均匀，打入鸡蛋，加调味品继续搅拌。
接着把面粉揉成光滑的面团，盖上纱布发酵到原来两倍大就可以咯！
锅中刷油，将发好的面团分成小剂子，搓圆按扁，包入馅料，收口捏紧，上锅蒸15分钟就完成了！
3.鸡蛋馍馍
食材：面粉500g，酵母粉5ml，鸡蛋2个
步骤：把鸡蛋打散，加入酵母粉，搅拌均匀后缓缓倒入冷水，边倒边搅拌，直到成为稀稠合适的面糊。
锅中刷油，舀一勺面糊放进去，小火煎至表面凝固，再翻过来煎另一面至金黄酥脆就好了！