清蒸鳕鱼怎么好吃？
我做过好几次清蒸鳕鱼，每次做这个菜都要被夸。 第一次做，是在超市买的速冻的鳕鱼，回来就放蒸锅了。味道相当好，嫩嫩的，带点甜甜的海味。 第二次做，是自己做的烤鱼片(鱼肉去皮去刺之后用油炸得)，跟蒸锅一起上桌，沾着酱油醋吃，味道也是相当好的。
第三次做，是和豆腐一起炖着吃。豆腐是老豆腐，先炸一下再炖。这顿饭儿子没怎么吃，说太咸了。 第四次做，是把切好的鳕鱼片用生抽、白糖、胡椒粉、白酒腌2个小时，然后放在铺了锡纸的蒸锅中，大火烧开，小火5分钟。这次的味道最好，鱼肉很入味，微甜，带着特有的鲜味和发酵产生的香味。
第五次做，是用油煎至两面金黄，然后再蒸。我觉得这样做得口感最像海鲜店里的味道，可惜老婆说太油了。 我觉得最简单的做法就是把鳕鱼切片，用蒸鱼豉油、胡椒粉、糖拌匀后腌15分钟左右，放入蒸锅蒸熟就可以了。不过我不喜欢这么清淡的口味，所以会加入一点生抽或者老抽（不要加多了，稍微调下颜色就行了），少量醋和辣椒（不吃辣就不放）。如果喜欢海鲜味重的可以直接买海鲜调味料，比如鲜露、海鲜酱等等，拌在鱼肉里就可以了。
其实这个菜的吃法很多的，可以跟其他的食材一起烹炒炖炸。 不过我最喜欢的还是清蒸，保留鱼的原味，蘸着料吃。这样一条大鱼可以吃出很多种不同的风味。