青椒炒馒头好吃吗？
在下不才，曾在饭店后厨掌勺五年有余 就让我来告诉你标准答案吧 先上图 我说的青椒炒馒头的标准答案，可不是什么青椒炒鸡蛋的瞎搞，也不是啥青椒肉丝的乱炖。要做的既好吃又快手，还得符合大众口味，那该怎么做呢？
首先得选个肥瘦相间的五花肉（肥肉多一点会更好），切成薄片，用生抽、老抽、味精、白糖、料酒腌制一小时左右（别管那么多，腌就是了） 一盘青椒炒馒头的精髓在于猪油渣（我用的是榨菜丝，个人喜好问题） 取一大碗，把泡发的榨菜丝捞出来铺在底，再把腌好的肉片均匀的铺在上面 用小火慢慢煎炸，直到把肉里的油脂逼出来，并且表面变成漂亮的金棕色即可翻面（千万别炸煳啦！） 再加入两个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋糊状 另起一锅，倒油，油温七成热时下葱花爆香，随后倒入刚刚炒好的蛋糊 迅速用筷子搅散，等到完全沸腾就可以关火备用 这时候开始炒菜，锅里多倒点油，热后下葱姜蒜末爆香，然后改小火入豆瓣酱炒出红油 立刻把切好的青椒倒进去翻炒，等到青椒变熟软，就把刚才做好的鸡蛋面糊倒入锅中，一起翻炒均匀，最后撒点小葱花提香 一盘香气扑鼻，颜色诱人的青椒炒馒头就做好啦 大快朵颐的吃一口，保证你吃了就停不下来哦~ 小贴士
1. 馒头最好事先烤一下，这样更好入味而且不会太干
2. 豆瓣酱已经很咸了，所以不要再放盐了哈～