鸡蛋芥菜汤怎么做好吃？
准备食材： 芥菜（青菜也可以哦）、土鸡蛋两个、香葱两根、香油几滴、食盐适量。 开始制作： 1.首先把芥菜冲洗干净，然后浸泡在清水中，使其更干净，这一步千万不能省略，因为芥菜叶子表面会有很多寄生虫卵，如果清洗不干净，做出来的蛋花会很难看而且吃了会影响健康； 2.将两枚鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌成蛋液；
3.炒锅加热，放入少许植物油，油可以稍微多一点，油温后加入葱花和姜末，煸炒出香味后倒入一汤匙生抽，继续小火烧5分钟左右；
4.这个时候芥菜的根部已经变成翠绿色了，表明已经熟了，就可以放进锅里了，大火煮开后转小火慢慢炖；
5.待汤汁变白，淋上蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花，最后撒入葱花、胡椒粉调味，滴入几滴香油增香即可出锅~ 这样做出来的鸡蛋汤，奶白浓郁，清香爽滑，好吃极了！ 小贴士： 1.做这道汤不用放鸡精或者味精，用葱姜和生抽来提味就非常棒了；
2.一定要等到锅底冒泡，再慢慢地顺着锅边倒入鸡蛋液，并且快速地用筷子搅开，这样才会形成漂亮的蛋花儿；
3.喜欢吃醋的小伙伴可以在出锅前加一点点米醋，味道更好！